WordPressのテンプレートタグで、

タグで囲ったブログタイトルを表示します。

使用するテンプレートタグは、bloginfo()です。
[php]

[/php]

ブログタイトルをPHP値で吐き出す方法

ブログタイトルをPHP値で吐き出したい場合は、get_bloginfo()を使用します。
以下の２つの方法があり、２つとも同じ値を返します。

[php][/php] [php][/php]

デフォルトのKubrickテーマのどこに使われている？

Kubrickテーマでは、タグ内のタイトルタグ部分が格納されています。
[/php]